piątek, 3 października 2014

Kulinarnie: Domowy sernik bezglutenowy

Uwielbiam ciasta, a zwłaszcza serniki. Niestety przymus diety bezglutenowej wymógł na mnie zmianę nawyków żywieniowych. Do niedawna nie wierzyłam, że można upiec smaczne ciasto bez dodatku tradycyjnej mąki. Myliłam się jednak niezmiernie. Trochę pobuszowałam w sieci. Żaden z przepisów nie odpowiadał mi jednak w 100%. Zbierając zatem dane i puszczając wodze kulinarnej fantazji stworzyłam swój własny przepis na domowy sernik bezglutenowy. Trochę tu eksperymentu, na szczęście udanego. Wyszło mi pysznie, co mogą potwierdzić moi najbliżsi oraz koledzy z pracy. Dzielę się zatem z Wami moim przepisem na domowy sernik bezglutenowy. Może i Wam przypadnie do gustu.

Składniki na dużą blachę: 
1 kg serka twarogowego naturalnego ze znanej sieci
4 łyżki mąki kukurydzianej
3 łyżki mąki ziemniaczanej 
1 i 1/2 szklanki cukru trzcinowego
200 g margaryny
6 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
rodzynki
½ laski wanilii
szczypta soli


Margarynę roztapiamy w rondelku na małym ogniu. Zostawiamy, by trochę ostygła. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem trzcinowym. Dodajemy roztopioną margarynę. Dodajemy ser twarogowy. Dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę kukurydzianą i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Raz jeszcze dokładnie mieszamy. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy twarogowej. Delikatnie mieszamy. Rodzynki sparzamy. Dodajemy do powstałej masy wraz z wanilią. Wszystko raz jeszcze mieszamy. Formę tortową, co najmniej 27 cm, smarujemy margaryną. Oprószamy mąką kukurydzianą. Gotową masę sernika wlewamy do formy. Pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni (bez termoobiegu) przez ok 80 minut. Smacznego. Wyśmienity i na gorąco i po ostudzeniu.

7 komentarzy:

  1. Wygląda pysznie i pewnie tak samo smakuje :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam sernik w każdej postaci, więc z chęcią wypróbuję ten przepis.

    OdpowiedzUsuń
  3. Też lubię serniki, bezglutenowego nigdy jeszcze nie jadłam, ale Twój wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za zainteresowanie. Jeśli masz ochotę wyrazić swą opinię, zapraszam serdecznie. Wszelkie uwagi będą mile widziane, jednakże zastrzegam sobie prawo do usuwania komentarzy obraźliwych i zawierających wulgaryzmy. I jeszcze jedno. Proszę, nie spamuj.